SeReNdIpItY

這間原住民無菜單料理打從來東部這不到一年的時光，吃過的次數已經是兩隻手指頭數不清了~

原因~~我想吃過的人應該都會一吃再吃吧~~

好吃的東西不外乎：味覺、視覺這兩點，而這兒兼具：原味、當季、現捕現採、變化性、美學~

除了口感，食物的美感也是啟動人們的味蕾囉~

再者，餐廳外的太平洋是西部的我們感受不到的遼闊~

雖說多數人喜歡陶甕百合春天位於巴歌浪民宿的舊址，但...人生有很多不確定與無奈~

新址：靜浦部落，因我們東管處的一般般庸俗想法而砌成的水泥建築，讓陶甕百合春天神廚老闆傷透腦筋，但原住民真的就是原住民，奔放與不拘束的天性，還是利用了大量木材、竹子、漁網、自己漆的壁畫等豐富了硬梆梆與呆版的建築體，很難想像這建築原來的單調性~

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時間：2013-04-29 / 地點：此篇仍於舊址-巴歌浪民宿(2013-06-20搬於靜浦部落新址)

聚餐事由：同事歡送會(我們優秀的同事要嫁作人妻離開我們啦~~嗚嗚~~)

第一道：腐皮龍鬚菜捲佐釀番茄~

此道前菜像生菜沙拉~

水煮蔬菜包裹在腐皮捲內，自製的釀番茄酸度適中，搭配自己調製的和風醬，味覺視覺兼具且開胃的料理~

今天上面沒有一項像蜜餞細細長長的配料，這項乾物可是老闆費時自製，有時是乾燥地瓜，有時是乾燥芭蕉唷~

後方餐巾紙簡單放在竹簍中，用隨手可得的石頭壓著，很自然且豪放~ 

第二道：此道會隨季節不同而有變化~從左而起：山豬皮筍子佐馬告(山胡椒)-->番茄配黑豆飛魚卵-->山苦瓜佐鬼頭刀XO醬

第一次吃到番茄這道時，以為是西瓜，因為老闆切得方方正正的~哈哈~

第三道：第一次初嚐此道料理時，以為是熱湯，結果......竟然是.............蒸蛋~滑嫩口感搭配海菜，很順口~(偶爾會改成鹹湯圓~)

第四道：本日加菜之龍蝦料理

這可是可遇不可求唷~不見得會有~也是要看季節的唷~~

這龍蝦驚豔我們的除了肉質外，這豪氣地擺盤~誰會想到龍蝦卵可以這樣擺，還搭配月桃果實~

以往只看過老闆擺盤常用的月桃葉與果實，第一次看到連檳榔莖也用上了~

第五道：這道魚的料理方式是陶甕百合春天罕見的，去鱗將魚肉兩面畫上菱格狀再烤至酥脆~

(一般原住民的魚料理是不去鱗，將兩面抹上大量鹽巴再烤，食用時，將魚皮撥開即可食用。不去鱗主要是炭烤時可以保留魚肉鮮甜~)

一上桌，這酥脆的魚肉真是讓我們食指大動，而盤邊搭配的小魚圖騰也是老闆的小巧思唷~真cute~~^^

第六道：這道是要搭配魚肉一起食用，因魚肉口味會比較重些，搭配簡單的紫米飯與竹筒飯，讓兩者相輔相成~

據說這木盤是老闆商請他的兄弟馬浪。烏瓦日(又名：馬浪。阿雄，是原住民漂流木藝術創作家~)製作的~

想到這用月桃葉包裹的紫米飯糰以及竹筒飯上的芋頭絲，整個食物都繽紛了起來~

**忘記介紹左上角這壺經典茶飲：一樣隨著季節變化而有不同，冬天：甜菊香茅茶；夏天：仙草甘草茶(但並非一定哦~~)

第七道：小米酒登場囉~~

來原住民眾多的東海岸怎麼能錯過這地道的飲品呢~~~(但小米酒濃度不低唷~不勝酒力者請小心食用~)

若是僅四杯飲品出來，就單調囉~~配上漂流木與裝飾，就別有一番風味啦~

第八道：烤物

此次的烤物為干貝、箭筍培根捲、鵪鶉、腐皮過貓捲~

箭筍為初春時節，相當清甜，可惜產量不多~

這干貝超乎想像地軟嫩多汁~

鵪鶉，ㄟ~~就入境隨俗囉~~~(口感我還是不太能適應~)

搭配一樣水煮的過貓腐皮捲，中和了烤物的重口味~

第九道：重頭戲來嚕~~~~生魚片

這道登場時，通常在座的食客在整頓餐的驚呼會達到最高峰!!!

食物鮮美就不用多說了~~

擺盤絕對是驚呼的主因，再來是生魚片，生魚片在老闆手中不再是生魚片，而是一朵朵的花瓣，另外搭配龍螺、奧運螃蟹等當季海鮮食材，真的真的這頓餐值得!!!

(好幾次仔細研究老闆擺盤，好難學!!月桃葉凹來凹去的，看似斷又沒斷月桃葉，讓整個餐點好似行雲流水~)

第十道：熱湯

這是用雞肉去熬煮的綜合蔬菜雞湯，簡單調味加上馬告，瞧~整個湯都充滿了雞肉的油脂了~

第十一道：甜點

除了正餐外，甜點也絲毫不馬虎~~

奶酪是老闆的妹妹親手自製，這奶酪的香濃度真的不輸西部任何餐館~

搭配當季水果與大葉甜香草，讓奶酪多了份清爽，份量雖多，但吃完不覺得膩口~

第十二道：當季水果

此道是老闆娘自己親手切與擺盤的~瞧瞧~這木瓜切的紋路，也很有水準的~~~

第N次吃陶甕百合春天，每每吃每每有驚喜...

同行的同事們大家都讚不絕口!!!

若有幸造訪東海岸，真的真的~~錯過了這間好吃的料理就可惜囉~~~

因為去年吃太多次了，今年因回西部就無望了~~真是想念呀~(流口水~)

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陶甕百合春天

地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號(台11縣69.3K，長虹橋附近~)

預約專線：(03)878-1479 / 0928-638010

陳耀忠(神廚老闆)：0921-633406 

價位：NT$800/大人，NT$400/小孩(可致電詢問小孩大概多大哦~)